Два різні апарати

Вибір починається не з об'єму, а з того, що ви хочете отримати.

Класичний дистилятор переганяє з мінімальним розділенням. Продукт зберігає аромат сировини — зерна, фруктів, тростини. Це шлях до віскі, кальвадосу, ром-стилю й будь-чого, де характер сировини важливий.

Ректифікаційна колона розділяє фракції набагато точніше: на виході майже чистий спирт без смаку. Основа для настоянок, лікерів і джину, де аромат дають уже добавки, а не сама сировина.

Гібридні моделі перемикаються між режимами — колона з можливістю працювати «в потенціал» дистилятора.

Об'єм куба

Ходові 12–20 л для дому, 30–50 л для регулярних перегонів. Рахувати треба від браги: куб заповнюють приблизно на дві третини, і з 20 літрів браги виходить одиниці літрів готового продукту після відсікання фракцій.

Брати «на виріст» не завжди розумно: великий куб довше розігрівається й вимагає відповідної потужності нагріву.

Матеріал

Харчова нержавіюча сталь — стандарт. Мідні елементи (насадки, царга, дефлегматор) не декоративні: мідь зв'язує сірчисті сполуки й помітно чистить смак, особливо на зерновій і фруктовій сировині.

Що знадобиться додатково

Спиртометр і мірний циліндр — без них відсікання «голів» і «хвостів» робиться навмання. Термометр у куб і на царгу. Ємність для бродіння. Для витримки — дубові чипси або бочка.

Головне про безпеку

Пара спирту вибухонебезпечна. Апарат не можна лишати без нагляду, а приміщення має провітрюватись. Тиск у системі скидається вільно — жодних заглушених виходів.

У My-Beer є дистилятори й ректифікаційні колони, бойлери, комплектуючі, термометри та спиртометри.