Наш сайт використовує файли cookies для покращення роботи, маркетингу та аналітики. Продовжуючи користуватися сайтом, |
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Ферментери для пива, вина та безалкогольних напоїв: контроль бродіння і витримки
ЦКТ ферментери — це сучасні ємності для пивоваріння з конічним дном, які дозволяють контролювати весь процес бродіння. Вони захищають пиво від кисню, запобігаючи окисленню та зберігаючи свіжий смак.
Переваги використання ЦКТ ферментерів
- Конічне дно: дозволяє легко відділяти дріжджі та осад, спрощуючи процес очищення.
- Компактність і місткість: підходять як для домашніх пивоварів, так і для крафтових пивоварень.
- Прозорий корпус: забезпечує візуальний контроль за процесом ферментації.
- Функція зберігання: дає можливість розливати напій безпосередньо з ферментера, без додаткового використання пляшок.
Види та моделі
У каталозі My-Beer представлені різні моделі ферментерів:
- Домашні (20–60 л): ідеальні для експериментів із невеликими партіями пива.
- Професійні (100+ л): підходять для крафтових пивоварень та закладів HoReCa.
Чому варто обрати My-Beer
- Перевірене обладнання від надійних виробників.
- Гарантія якості та довговічності.
- Доставка по всій Україні.
- Консультації та підтримка після покупки.
- Програма лояльності з бонусами для постійних клієнтів.
Питання та відповіді про ферментери (ЦКТ, сферичні та кег-ферментери)
Чим відрізняється ЦКТ від ферментера зі сферичним дном?
ЦКТ (циліндро-коничний танк) має конічне дно (зазвичай 60°), що дозволяє легко скидати дріжджі/осад через нижній кран і робити сухе охмелення без доступу кисню. Сферичне дно рівномірно розподіляє тиск по корпусу, покращує осадження дріжджів за рахунок геометрії та зручне для витримки під тиском. Обидва типи зменшують контакт з киснем, але ЦКТ зручніший для технологічних операцій з осадом, а сферичний — для стабільної витримки.
Що таке кег-ферментер і коли його обирати?
Кег-ферментер — це герметична ємність (часто форм-фактор кега), придатна для бродіння, карбонізації та розливу в одному корпусі. Оптимальний для домашнього пивоваріння, малих партій, експериментів і коли важлива компактність та робота під тиском (спундінг-клапан). Дає змогу мінімізувати перекачування й контакт з киснем.
Чи підходять ці ферментери для вина та сидру?
Так. І ЦКТ, і сферичні, і кег-ферментери придатні для вина/сидру. Важливо дотримуватися санітарії, температурних режимів і контролю тиску (якщо використовується бродіння/витримка під тиском).
Що краще для дому, а що — для крафтової пивоварні?
Дім: кег-ферментери або компактні ЦКТ/сферичні (20–60 л) — менше перекачувань, простіша робота під тиском, економія місця.
Крафт/HoReCa: ЦКТ/сферичні 100+ л із CIP-мийкою, сорочками охолодження/підігріву та повним обв’язуванням.
Робота під тиском: які межі та навіщо спундінг-клапан?
Більшість тискових моделей працюють у діапазоні, зазначеному виробником (часто 1–2.5 бар і більше для сталевих). Спундінг-клапан підтримує цільовий тиск під час активної ферментації/витримки, керує карбонізацією та захищає від надлишкового тиску.
Чи можна використовувати ферментер як брайт-танк?
Так, якщо конструкція розрахована на тиск і є можливість охолодження. Витримка/карбонізація «в тілі» ферментера зменшує окиснення, спрощує процес і прискорює підготовку до розливу.
Матеріали: нержавійка чи полімер? У чому різниця?
Нержавіюча сталь — довговічність, термостабільність, сумісність із CIP, стабільна робота під тиском. Полімер (PET/інженерні пластики) — легше та дешевше, достатньо для домашнього використання; обмеження по температурі/тиску визначає виробник.
Як доглядати: мийка, санітарія, прокладки?
Використовуйте лужні/кислотні засоби за інструкцією, промивайте теплою водою, періодично міняйте прокладки, перевіряйте клапани і різьбові з’єднання. Для сталі рекомендований CIP-контур; для полімерів — дбайливі режими без перегріву.
Як підключити кран розливу та CO₂?
Через вихідний штуцер/кламп встановлюють лінію пива до крана (або колони), газ — через редуктор і відповідний порт. Баланс тиск/температура/довжина лінії забезпечує чистий розлив без надмірної піни.
Чи потрібен нижній клапан/краник для скидання дріжджів?
Для ЦКТ — бажано: нижній кран спрощує дріжджозбір, зняття з осаду і «чистий» розлив. Для сферичних/кег-ферментерів це залежить від конструкції; альтернативи — холодний краш, перенесення з мінімальним збуренням осаду.
Який об’єм вибрати та чи вистачить холодильника?
Оберіть об’єм із запасом 15–20% (краузен). Для витримки/холодного крашу продумайте охолодження: камеру, гліколь, кегератор або місце в холодильнику (габарити вказані в картках товару).
Чи можна робити сухе охмелення без окиснення?
Так. Використовуйте пургінг CO₂, кошики/сітки для хмелю, швидке повторне герметизування. У ЦКТ — зручно через верхні порти; у кег-ферментерах — через кришку/адаптери під тиском.
ЦКТ, ферментери зі сферичним дном та кег-ферментери
У каталозі My-Beer ви знайдете різні типи ємностей для бродіння та витримки напоїв:
- ЦКТ з конічним дном — класика для осадження дріжджів, зняття з осаду, сухого охмелення та вторинної ферментації.
- Ферментери зі сферичним дном — ефективно осаджують дріжджі, мають цілісний корпус без додаткових з’єднань і стійкі до рівномірного тиску. Ідеально підходять для роботи під тиском та витримки напоїв.
- Кег-ферментери — компактне рішення для домашніх пивоварів: дозволяють вести бродіння, витримку та розлив в одній ємності.
Замовте ферментер вже сьогодні
В інтернет-магазині My-Beer ви можете купити ЦКТ, сферичні та кег-ферментери для пива і вина з доставкою по всій Україні. У каталозі представлені моделі різного об’єму — від компактних для домашніх пивоварів до професійних для крафтових пивоварень і HoReCa.
Оберіть відповідний варіант, оформіть замовлення онлайн і отримайте надійне обладнання для ферментації та зберігання напоїв. З My-Beer ваш пивоварний процес стане простим, зручним і результативним.