Пивні крани для розливу пива та напоїв
Від крана залежить піна
Найчастіша скарга при розливі — пиво йде піною. Причина рідко в пиві: зазвичай це надлишок тиску, який ніде погасити. Правильно підібраний кран знімає проблему без переробки всієї лінії.
Типи кранів
Прямоточний — базовий: важіль відкриває прохід, пиво йде як є. Дешевий і надійний, але вимагає точно розрахованої лінії — довжини й діаметра шланга, які погасять зайвий тиск.
Компенсаційний — усередині регульований обмежувач потоку. Гасить тиск прямо в крані, тому дозволяє наливати з високо карбонізованого кега при короткому шлангу. Основний вибір для домашньої системи, де довгу лінію нікуди подіти.
Фловконтроль (flow control) — та сама ідея, але регулювання винесене назовні: швидкість потоку міняється поворотом важеля прямо під час наливу. Зручно, коли на одному крані по черзі йдуть різні сорти.
Стаут-кран — із перфорованим диском-крімером. Продавлює пиво крізь дрібні отвори й збиває щільну кремову шапку. Працює в парі з азотною сумішшю.
Передній чи задній затвор
Ключова, але маловідома різниця. У крана із заднім затвором запірний механізм розташований углибині корпусу, і в носику після наливу лишається пиво — там осідають дикі дріжджі й наростає пивний камінь.
У крана з переднім затвором ущільнення перекриває канал біля самого виходу: пиво не застоюється, кран менше заростає й простіше миється. Для домашньої системи, де наливають не щодня, це помітно важливіше, ніж для бару.
Матеріал
Нержавіюча сталь нейтральна й не окислюється. Хромована латунь дешевша, але коли покриття стирається, метал контактує з пивом і дає присмак. Пластикові крани годяться для виїзду на природу й квасу, для постійної системи — ні.
Ущільнення
EPDM — правильний матеріал для пивного крана: стійкий до CO₂, спиртів і кислотної хімії, не передає запаху. Це витратник, який змінюють при перших ознаках затвердіння.
Дрібниці, які вирішують
Пружина зворотного ходу повертає важіль у закрите положення й не дає лишити кран привідкритим. Розбірна конструкція дозволяє промити кран повністю, а не полоскати через носик. Йорж і санітайзер — обов'язкові до комплекту.
У My-Beer є прямоточні, компенсаційні, фловконтроль- і стаут-крани NukaTap та Intertap, крани з переднім затвором, пружини, рукоятки, ущільнення й запчастини.
Від крана залежить піна
Найчастіша скарга при розливі — пиво йде піною. Причина рідко в пиві: зазвичай це надлишок тиску, який ніде погасити. Правильно підібраний кран знімає проблему без переробки всієї лінії.
Типи кранів
Прямоточний — базовий: важіль відкриває прохід, пиво йде як є. Дешевий і надійний, але вимагає точно розрахованої лінії — довжини й діаметра шланга, які погасять зайвий тиск.
Компенсаційний — усередині регульований обмежувач потоку. Гасить тиск прямо в крані, тому дозволяє наливати з високо карбонізованого кега при короткому шлангу. Основний вибір для домашньої системи, де довгу лінію нікуди подіти.
Фловконтроль (flow control) — та сама ідея, але регулювання винесене назовні: швидкість потоку міняється поворотом важеля прямо під час наливу. Зручно, коли на одному крані по черзі йдуть різні сорти.
Стаут-кран — із перфорованим диском-крімером. Продавлює пиво крізь дрібні отвори й збиває щільну кремову шапку. Працює в парі з азотною сумішшю.
Передній чи задній затвор
Ключова, але маловідома різниця. У крана із заднім затвором запірний механізм розташований углибині корпусу, і в носику після наливу лишається пиво — там осідають дикі дріжджі й наростає пивний камінь.
У крана з переднім затвором ущільнення перекриває канал біля самого виходу: пиво не застоюється, кран менше заростає й простіше миється. Для домашньої системи, де наливають не щодня, це помітно важливіше, ніж для бару.
Матеріал
Нержавіюча сталь нейтральна й не окислюється. Хромована латунь дешевша, але коли покриття стирається, метал контактує з пивом і дає присмак. Пластикові крани годяться для виїзду на природу й квасу, для постійної системи — ні.
Ущільнення
EPDM — правильний матеріал для пивного крана: стійкий до CO₂, спиртів і кислотної хімії, не передає запаху. Це витратник, який змінюють при перших ознаках затвердіння.
Дрібниці, які вирішують
Пружина зворотного ходу повертає важіль у закрите положення й не дає лишити кран привідкритим. Розбірна конструкція дозволяє промити кран повністю, а не полоскати через носик. Йорж і санітайзер — обов'язкові до комплекту.
У My-Beer є прямоточні, компенсаційні, фловконтроль- і стаут-крани NukaTap та Intertap, крани з переднім затвором, пружини, рукоятки, ущільнення й запчастини.
