Три напрямки під одним дахом

Домашній крафт — це не один процес, а три різні технології, у яких перетинається частина обладнання. Ферментер, термометр, ареометр і санітарія потрібні скрізь; далі шляхи розходяться.

Пивоваріння

Найпопулярніший вхід у хобі. Сусло варять із солоду й хмелю, зброджують дріжджами й карбонізують. Повний цикл — від варки до першого келиха — займає три-чотири тижні.

Почати можна двома шляхами: з екстрактного набору, де солодовий екстракт уже готовий і треба лише розвести його й засипати дріжджі, або одразу із зерновою варкою на пивоварній системі. Перший дешевший і прощає помилки, другий дає повний контроль над рецептом.

Дистиляція

Тут зброджену брагу переганяють, розділяючи на фракції. Ключове обладнання — дистилятор або ректифікаційна колона; ключова навичка — відсікання «голів» і «хвостів», бо саме від цього залежить, чи буде напій питним.

Виноробство

Найдовший за строками напрямок: бродіння тижні, витримка місяці. Обладнання простіше за пивоварне — прес, ферментер, гідрозатвор, — але вимоги до санітарії та контролю температури такі самі жорсткі.

З чого почати

Незалежно від напрямку, першими купують три речі: ємність для бродіння з гідрозатвором, ареометр для контролю щільності й санітайзер. Усе інше залежить від того, що саме ви робите.

Найчастіша помилка новачка — економія саме на санітарії. Інфіковану партію не рятує ні дороге обладнання, ні гарна сировина.

У My-Beer є все для трьох напрямків: пивоварні системи, дистилятори, преси, ферментери, інгредієнти, вимірювальні прилади та мийна хімія.