Brewer's Journal

Guides, recipes and tips for home brewing and craft beverages.

Від заборонених рекламних кампаній Guinness до сучасних досліджень — розбираємось, чи справді гаряче пиво допомагає при застуді.

Чому дріжджовий осад у пляшці — це не брак, а частина технології, і як саме проходить вторинна ферментація безпосередньо в тарі.

Враженнями від дегустації бельгійського kriek ділиться експерт Джон А. Парадізо — розбираємось, що стоїть за смаком цього вишневого стилю.

Звідки з'явилась відкидна бугельна кришка, чому вона так зручна для домашнього розливу і чому вийшла з масового вжитку.

Наукове пояснення нуклеації — процесу, через який у пиві утворюються бульбашки й формується стійка піняста шапка.

Звідки насправді походить слово «крафтовий» і чому заводське пиво масового виробництва не можна так називати.

Дике бродіння повітряними дріжджами без жодного штаму — розбираємось, звідки з'явився ламбік і чому в нього такий неоднозначний смак.

Мутні IPA підкорили світ пивоварень — розбираємо три техніки охмелення, що формують кремовий смак стилю мілкшейк-IPA.

Огляд керівництва USACM по стилях сидру та пуаре — які нові категорії з'явились у другій версії класифікації.