Дріжджі New World Strong Ale M42

Дріжджі Mangrove Jack's CS Yeast M42 – New World Strong Ale – елевий штам дріжджів верхового бродіння, який підходить для багатьох видів елей з будь-яким вмістом алкоголю. Зброджується з нейтральним дріжджовим ароматом, забезпечуючи максимальне розкриття солодового та хмелевого букетів.

Рекомендований діапазон температур

• 16 - 22°C

Характеристики

(5-висока, 1-низька)

• Атенюація: 5
• Флокуляція: 5
• Ущільнюваність: 5
• Живих дріжджових клітин: понад 5 на 10 ⁹ КУО/грам
• Ступінь зброджування: 77-82%

Ароматичні характеристики

Дріжджі Mangrove Jack's CS Yeast M42 - New World Strong Ale допомагають виділити землисту, горіхову, апельсинову та спеціальну складові, а на перший план виходять аромат хмелю та солоду. Ефіри практично відсутні в пиві середньої міцності, збродженому при температурі до 20°C

Смакові характеристики

Пиво на цих дріжджах виходить сухим і навіть легке пиво не видасться рідким. Кислинка майже відсутня, тіло пива досить легке і бархатисте, зовсім не терпке. Пиво відмінно підходить для доброджування в пляшках, оскільки цей штам має високий рівень флокуляції та не схильний до автолізу.

Високоалкогольне пиво

У міцнішому пиві характер буде приємним, з переважанням ноток зрілого яблука та груші, а також банана буде більше ефірів. Пиво вийде сухим, а після смаку збережеться відчуття солодової солодощі з солодовим характером і складністю. Алкоголь буде зігріваючим, при цьому не обпікає.