Brewferm — бельгийские наборы для варки пива
Бельгийский характер
Brewferm — бельгийский производитель, и его наборы отличаются от британских и новозеландских именно стилистикой. Здесь аббатское тёмное (Abdij), Grand Cru, галльское красное, Ambiorix — и отдельно фруктовые ламбики: вишнёвый Kriek и малиновый Framboos.
Это стили с высокой плотностью, выраженным солодовым телом и характерным дрожжевым профилем — фруктовым и пряным. Хмель здесь почти не слышен, и это замысел, а не недоработка.
На что обратить внимание перед покупкой
Объём готового пива в наборах Brewferm часто меньше стандартных 23 литров — из-за высокой плотности бельгийских стилей. Точную цифру смотрите в карточке: от неё зависит, сколько воды брать и во сколько бутылок разливать.
О дрожжах
Бельгийские стили сильно зависят от штамма: именно дрожжи дают те самые пряные и фруктовые тона, за которые эти сорта и любят. Дрожжи в комплекте рабочие, но если хочется более выраженного профиля — имеет смысл взять отдельный бельгийский штамм.
Температура здесь тоже другая: многие бельгийские дрожжи работают при 22–26 °C, то есть теплее привычных элевых.
Фруктовые ламбики
Kriek и Framboos дают кисло-фруктовый профиль без работы с живыми бактериями — кислотность и фрукт уже заложены в набор. Это самый простой способ получить нечто похожее на бельгийский ламбик дома, не заводя отдельный комплект оборудования под кислые варки.
Что нужно докупить
Ферментер, гидрозатвор, санитайзер, ареометр, праймер. Для крепких стилей — терпение: месяц-два выдержки в бутылке меняют их заметно.
В My-Beer — наборы Brewferm, а также Mangrove Jack's, Muntons и Coopers.
---
Бельгийский характер
Brewferm — бельгийский производитель, и его наборы отличаются от британских и новозеландских именно стилистикой. Здесь аббатское тёмное (Abdij), Grand Cru, галльское красное, Ambiorix — и отдельно фруктовые ламбики: вишнёвый Kriek и малиновый Framboos.
Это стили с высокой плотностью, выраженным солодовым телом и характерным дрожжевым профилем — фруктовым и пряным. Хмель здесь почти не слышен, и это замысел, а не недоработка.
На что обратить внимание перед покупкой
Объём готового пива в наборах Brewferm часто меньше стандартных 23 литров — из-за высокой плотности бельгийских стилей. Точную цифру смотрите в карточке: от неё зависит, сколько воды брать и во сколько бутылок разливать.
О дрожжах
Бельгийские стили сильно зависят от штамма: именно дрожжи дают те самые пряные и фруктовые тона, за которые эти сорта и любят. Дрожжи в комплекте рабочие, но если хочется более выраженного профиля — имеет смысл взять отдельный бельгийский штамм.
Температура здесь тоже другая: многие бельгийские дрожжи работают при 22–26 °C, то есть теплее привычных элевых.
Фруктовые ламбики
Kriek и Framboos дают кисло-фруктовый профиль без работы с живыми бактериями — кислотность и фрукт уже заложены в набор. Это самый простой способ получить нечто похожее на бельгийский ламбик дома, не заводя отдельный комплект оборудования под кислые варки.
Что нужно докупить
Ферментер, гидрозатвор, санитайзер, ареометр, праймер. Для крепких стилей — терпение: месяц-два выдержки в бутылке меняют их заметно.
В My-Beer — наборы Brewferm, а также Mangrove Jack's, Muntons и Coopers.
