Журнал пивовара

Гайды, рецепты и советы для домашнего пивоварения и крафтовых напитков.

От запрещённых рекламных кампаний Guinness до современных исследований — разбираемся, действительно ли горячее пиво помогает при простуде.

Почему дрожжевой осадок в бутылке — не брак, а часть технологии, и как именно проходит вторичная ферментация прямо в таре.

Впечатлениями от дегустации бельгийского kriek делится эксперт Джон А. Парадизо — разбираемся, что стоит за вкусом этого вишнёвого стиля.

Откуда появилась откидная бугельная пробка, почему она так удобна для домашнего розлива и почему вышла из массового употребления.

Научное объяснение нуклеации — процесса, через который в пиве образуются пузырьки и формируется устойчивая пенная шапка.

Откуда на самом деле происходит слово «крафтовый» и почему заводское пиво массового производства нельзя так называть.

Дикое брожение воздушными дрожжами без единого штамма — разбираемся, откуда появился ламбик и почему у него такой неоднозначный вкус.

Мутные IPA покорили мир пивоварен — разбираем три техники охмеления, формирующие кремовый вкус стиля милкшейк-IPA.

Обзор руководства USACM по стилям сидра и пуаре — какие новые категории появились во второй версии классификации.