Самый уязвимый этап

Пиво доживает до розлива целым, а портится именно здесь. Причина одна — кислород. После брожения дрожжи его уже не поглощают, поэтому всё, что попало в бутылку вместе с напитком, остаётся и медленно разрушает аромат: хмелевая свежесть уходит за недели, появляется картонный тон.

Поэтому главное правило розлива — минимум переливаний и минимум всплеска.

Бутылки

Наполнитель с противодавлением или обычная трубка-наполнитель подаёт пиво снизу вверх, вытесняя воздух, а не сбивая пену. Разница в сроке хранения заметна уже на втором месяце.

Укупоривают кроненпробкой через ручной или настольный укупорщик. Бугельная бутылка закрывается без инструмента, но стоит дороже и весит больше.

Банки

Укупорщики Cannular — вальцового типа, закатывают стандартную алюминиевую банку. Банка не пропускает ни свет, ни кислород вообще, поэтому для хмелевых стилей это лучшая тара из доступных дома.

Сифоны и переливание

Сифон позволяет снять пиво с осадка, не взбалтывая его. Автосифон — то же самое, но без подсасывания ртом, что заодно снимает вопрос санитарии.

Мелочи, без которых не работает

Воронка с фильтром, кроненпробки нужного диаметра, щётка для бутылок и санитайзер. Мыть бутылки нужно сразу после опорожнения: присохший осадок потом снимается только щёлочью.

В My-Beer — укупорщики Cannular, ручные и настольные укупорщики для бутылок, кроненпробки, сифоны, наполнители, воронки и фильтры.

---