Дезінфектанти для пивного обладнання
Мийка й дезінфекція — це два різні кроки
Їх постійно плутають, а плутанина коштує партії. Мийний засіб знімає видимий бруд: білковий наліт, залишки хмелю, пивний камінь. Дезінфектант знищує мікроорганізми, але на брудній поверхні майже не працює — органіка його нейтралізує. Порядок завжди один: спочатку мийка, потім ополіскування, і лише тоді дезінфекція.
Що таке no-rinse
Засоби no-rinse не потребують змивання, якщо дотримано робочу концентрацію й контактний час. Це зручно: після ополіскування водою з-під крана поверхня знову перестає бути стерильною. Перевищувати концентрацію заради «надійності» не варто — залишок може вплинути на смак і на дріжджі.
Star San і SaniClean
Обидва — кислотні аніонні санітайзери, обидва no-rinse, різниця в піні.
Star San сильно піниться, і це задумано: піна змочує поверхню й затримується в кутах, куди розчин інакше не дістав би. Ідеальний для ручної обробки тари, пляшок, інвентарю. Піна в готовому суслі нешкідлива.
SaniClean низькопінний — для замкнених контурів, ліній розливу й насосів, де піна заважає циркуляції та створює повітряні пробки.
Пероцтова кислота (PAA)
Робочий вибір для CIP/COP: діє швидко, розкладається на оцтову кислоту, воду й кисень, не лишаючи слідів. Сумісна з нержавіючою сталлю AISI 304 і 316. Потребує акуратності в поводженні з концентратом і точного дозування.
Йодофор
Класика для тари й дрібного інвентарю. Зручний візуальним контролем: за кольором розчину видно, де вже пройшлись. Може забарвлювати пластик — на роботу це не впливає.
Контроль
Ефективність залежить від концентрації, а не від часу замочування «про запас». Тест-смужки на PAA й pH дозволяють переконатися, що розчин ще робочий: кислотні санітайзери втрачають силу при pH вище 3,5 і при накопиченні органіки.
У My-Beer є дезінфектанти для всіх етапів: no-rinse для тари, PAA для контурів, йодофор для інвентарю, а також засоби для пивних ліній і тест-смужки.
Мийка й дезінфекція — це два різні кроки
Їх постійно плутають, а плутанина коштує партії. Мийний засіб знімає видимий бруд: білковий наліт, залишки хмелю, пивний камінь. Дезінфектант знищує мікроорганізми, але на брудній поверхні майже не працює — органіка його нейтралізує. Порядок завжди один: спочатку мийка, потім ополіскування, і лише тоді дезінфекція.
Що таке no-rinse
Засоби no-rinse не потребують змивання, якщо дотримано робочу концентрацію й контактний час. Це зручно: після ополіскування водою з-під крана поверхня знову перестає бути стерильною. Перевищувати концентрацію заради «надійності» не варто — залишок може вплинути на смак і на дріжджі.
Star San і SaniClean
Обидва — кислотні аніонні санітайзери, обидва no-rinse, різниця в піні.
Star San сильно піниться, і це задумано: піна змочує поверхню й затримується в кутах, куди розчин інакше не дістав би. Ідеальний для ручної обробки тари, пляшок, інвентарю. Піна в готовому суслі нешкідлива.
SaniClean низькопінний — для замкнених контурів, ліній розливу й насосів, де піна заважає циркуляції та створює повітряні пробки.
Пероцтова кислота (PAA)
Робочий вибір для CIP/COP: діє швидко, розкладається на оцтову кислоту, воду й кисень, не лишаючи слідів. Сумісна з нержавіючою сталлю AISI 304 і 316. Потребує акуратності в поводженні з концентратом і точного дозування.
Йодофор
Класика для тари й дрібного інвентарю. Зручний візуальним контролем: за кольором розчину видно, де вже пройшлись. Може забарвлювати пластик — на роботу це не впливає.
Контроль
Ефективність залежить від концентрації, а не від часу замочування «про запас». Тест-смужки на PAA й pH дозволяють переконатися, що розчин ще робочий: кислотні санітайзери втрачають силу при pH вище 3,5 і при накопиченні органіки.
У My-Beer є дезінфектанти для всіх етапів: no-rinse для тари, PAA для контурів, йодофор для інвентарю, а також засоби для пивних ліній і тест-смужки.
