Винні дріжджі Mangrove Jack's SN9 для солодких світлих вин та сидру

Винні дріжджі Mangrove Jack's SN9 - універсальний штам із дуже нейтральною органолептикою, підходить для більшості вин. Висока працездатність дріжджів, витримують складні умови бродіння та мають толерантність по алкоголю до 18%. Підходить для сидру, кріплених вин, перрі, медовухи, овочевих, квіткових вин тощо. Діапазон бродіння від 10 ° C, до 24 л сусла, активне бродіння. 

Штам SN9 особливо гарний у рецептах вин з квітковим або слабо фруктовим ароматом, в яких часто не вистачає міцності, ваги та глибини.

SN9 відомий своєю працездатністю, оскільки здатний ферментувати до 18% ABV. витримувати високі рівні вільного оксиду сірки та інші стрес-фактори, наприклад, органічні кислоти, неправильну температуру й рН. Але на відміну від CL23, SN9 додає ваги і дає високий рівень гліцерину, що робить його ідеальним для міцних солодких вин або невизначених рецептів, в яких ключовим фактором є надійність ферментації, а також якщо потрібне бродіння при низькій температурі у 10 °С.

SN9 ідеально підходить для відновлення перерваної ферментації.