Спеціалізовані штами дріжджів для вина, сидру та медовухи (Lalvin K1V-1116, Mangrove Jack's BV7 та інші) — на відміну від пивних, вони витримують вищий рівень алкоголю та підкреслюють фруктовий/медовий характер напою, а не хмелевий.