Дезинфицирующие средства для пивного оборудования
Мойка и дезинфекция — разные операции
Их путают постоянно, и путаница стоит партии. Моющее средство снимает видимое загрязнение: белковый налёт, остатки хмеля, пивной камень. Дезинфектант убивает микроорганизмы, но на грязной поверхности почти не работает — органика его нейтрализует. Порядок один: мойка, ополаскивание, затем дезинфекция.
Что означает no-rinse
Средства no-rinse не требуют смывания при соблюдении рабочей концентрации и времени контакта. Это удобно: ополаскивание водопроводной водой снова лишает поверхность стерильности. Превышать концентрацию «для надёжности» не стоит — остаток влияет на вкус и на дрожжи.
Star San против SaniClean
Оба — кислотные анионные санитайзеры, оба no-rinse, разница в пене.
Star San пенится сильно, и это сделано намеренно: пена смачивает поверхность и задерживается в углах, куда раствор иначе не дошёл бы. Подходит для ручной обработки тары, бутылок, инвентаря. В сусле пена безвредна.
SaniClean низкопенный — для замкнутых контуров, линий розлива и насосов, где пена мешает циркуляции и создаёт воздушные пробки.
Надуксусная кислота (PAA)
Рабочий выбор для CIP/COP: действует быстро, разлагается на уксусную кислоту, воду и кислород, не оставляя следов. Совместима с нержавейкой AISI 304 и 316. Требует аккуратности с концентратом и точной дозировки.
Йодофор
Классика для тары и мелкого инвентаря. Удобен визуальным контролем: по цвету раствора видно обработанные участки. Может окрашивать пластик, на работу это не влияет.
Контроль эффективности
Результат зависит от концентрации, а не от «подольше замочить». Тест-полоски на PAA и pH показывают, жив ли раствор: кислотные санитайзеры теряют силу при pH выше 3,5 и по мере накопления органики.
В My-Beer — дезинфектанты для всех этапов: no-rinse для тары, PAA для контуров, йодофор для инвентаря, средства для пивных линий и тест-полоски.
Мойка и дезинфекция — разные операции
Их путают постоянно, и путаница стоит партии. Моющее средство снимает видимое загрязнение: белковый налёт, остатки хмеля, пивной камень. Дезинфектант убивает микроорганизмы, но на грязной поверхности почти не работает — органика его нейтрализует. Порядок один: мойка, ополаскивание, затем дезинфекция.
Что означает no-rinse
Средства no-rinse не требуют смывания при соблюдении рабочей концентрации и времени контакта. Это удобно: ополаскивание водопроводной водой снова лишает поверхность стерильности. Превышать концентрацию «для надёжности» не стоит — остаток влияет на вкус и на дрожжи.
Star San против SaniClean
Оба — кислотные анионные санитайзеры, оба no-rinse, разница в пене.
Star San пенится сильно, и это сделано намеренно: пена смачивает поверхность и задерживается в углах, куда раствор иначе не дошёл бы. Подходит для ручной обработки тары, бутылок, инвентаря. В сусле пена безвредна.
SaniClean низкопенный — для замкнутых контуров, линий розлива и насосов, где пена мешает циркуляции и создаёт воздушные пробки.
Надуксусная кислота (PAA)
Рабочий выбор для CIP/COP: действует быстро, разлагается на уксусную кислоту, воду и кислород, не оставляя следов. Совместима с нержавейкой AISI 304 и 316. Требует аккуратности с концентратом и точной дозировки.
Йодофор
Классика для тары и мелкого инвентаря. Удобен визуальным контролем: по цвету раствора видно обработанные участки. Может окрашивать пластик, на работу это не влияет.
Контроль эффективности
Результат зависит от концентрации, а не от «подольше замочить». Тест-полоски на PAA и pH показывают, жив ли раствор: кислотные санитайзеры теряют силу при pH выше 3,5 и по мере накопления органики.
В My-Beer — дезинфектанты для всех этапов: no-rinse для тары, PAA для контуров, йодофор для инвентаря, средства для пивных линий и тест-полоски.
