Пивоварные системы для дома и крафтового производства
Что делает пивоварная система
Аппарат закрывает горячую часть варки: затирание при заданных температурах, фильтрацию и кипячение. Вместо нескольких кастрюль и ручного контроля — один корпус с нагревом, термодатчиком и насосом.
Объём
Рабочий объём всегда меньше номинального: система на 35 л даёт около 23–25 л готового пива — часть жидкости остаётся в дробине и выкипает. Для дома берут 30–35 л, для регулярных варок и небольшого производства — 65 л и выше.
BIAB или трёхёмкостная схема
Компактные системы работают по принципу BIAB: солод в сетчатой корзине внутри того же бака, где потом кипит сусло. Одна ёмкость, меньше мойки и места.
Трёхёмкостная схема разделяет затирание, фильтрацию и кипячение. Она даёт выше эффективность и гибкость, но занимает втрое больше пространства и стоит соответственно.
ПИД-контроль
Обычный термостат включает и выключает нагрев, из-за чего температура гуляет на несколько градусов. ПИД плавно дозирует мощность и держит паузу в пределах градуса — а именно от точности пауз зависит сбраживаемость сусла и тело пива.
Помпа рециркуляции
Прокачивает сусло через слой солода по кругу. Это выравнивает температуру в заторе, осветляет сусло ещё до кипячения и заметно поднимает эффективность затирания. Системы без помпы дешевле, но требуют ручного перемешивания.
Мощность и сеть
ТЭНы на 2–3 кВт питаются от обычной розетки. Модели на 65 л часто имеют 2 × 1,6 кВт или требуют отдельной линии — это стоит проверить до покупки.
Что понадобится дополнительно
Мельница для солода, чиллер, ферментер, ареометр. Сама система закрывает только горячую часть процесса.
В My-Beer — пивоварные системы BrewZilla, DigiBoil, Grainfather и My-Beer, мини-пивоварни для HoReCa, запчасти и аксессуары.
---
Что делает пивоварная система
Аппарат закрывает горячую часть варки: затирание при заданных температурах, фильтрацию и кипячение. Вместо нескольких кастрюль и ручного контроля — один корпус с нагревом, термодатчиком и насосом.
Объём
Рабочий объём всегда меньше номинального: система на 35 л даёт около 23–25 л готового пива — часть жидкости остаётся в дробине и выкипает. Для дома берут 30–35 л, для регулярных варок и небольшого производства — 65 л и выше.
BIAB или трёхёмкостная схема
Компактные системы работают по принципу BIAB: солод в сетчатой корзине внутри того же бака, где потом кипит сусло. Одна ёмкость, меньше мойки и места.
Трёхёмкостная схема разделяет затирание, фильтрацию и кипячение. Она даёт выше эффективность и гибкость, но занимает втрое больше пространства и стоит соответственно.
ПИД-контроль
Обычный термостат включает и выключает нагрев, из-за чего температура гуляет на несколько градусов. ПИД плавно дозирует мощность и держит паузу в пределах градуса — а именно от точности пауз зависит сбраживаемость сусла и тело пива.
Помпа рециркуляции
Прокачивает сусло через слой солода по кругу. Это выравнивает температуру в заторе, осветляет сусло ещё до кипячения и заметно поднимает эффективность затирания. Системы без помпы дешевле, но требуют ручного перемешивания.
Мощность и сеть
ТЭНы на 2–3 кВт питаются от обычной розетки. Модели на 65 л часто имеют 2 × 1,6 кВт или требуют отдельной линии — это стоит проверить до покупки.
Что понадобится дополнительно
Мельница для солода, чиллер, ферментер, ареометр. Сама система закрывает только горячую часть процесса.
В My-Beer — пивоварные системы BrewZilla, DigiBoil, Grainfather и My-Beer, мини-пивоварни для HoReCa, запчасти и аксессуары.
