Устройство KegLand для охмеления пивного сусла Hop Missile

Нор Missile - многоцелевое устройство предназначенное в первую очередь для качественного охмеления пивного сусла. Возможен вариант использования при рециркуляции внутри варочного котла, так и при переливе охмеленного сусла в ферментер. В обоих случаях Вы получите максимальное усиление хмелевого вкуса и аромата. Вы можете использовать все виды хмеля: гранулированный хмель и листовой. Вместимость Hop Missile при рециркуляции до 85г хмеля, при переливе в ферментер до 115г хмеля. Во избежание засора рекомендуем добавить к хмелю небольшое количество рисовой шелухи.

Следующим вариант использования - в качестве встроенного фильтра, чтобы отфильтровать пивное сусло для перелива в ферментер - заполните Hop Missile рисовой шелухой на 80 г и стартуйте!

И последний, но не менее интересный вид использования Hop Missile, предназначен для гурманов и ценителей непревзойдённого хмелевого аромата, для дополнительного охмеления - настаивания уже готового холодного пива непосредственно при розливе в бокал.

Охмеление горячего сусла

Рециркуляция горячего сусла через Hop Missile

Схемы организации циркуляции сусла

Если вы варите сусло на автоматической пивоварне с рециркуляционным насосом (MB-40, BrewZilla), соедините силиконовым шлангом трубку рециркуляции и Hop Missile, от выходного патрубка Hop Missile отведите шланг обратно в котёл. При использовании традиционного сусловарочного котла (без встроенного ТЭНа и насоса) или автоматической сусловарни с внешним насосом (например, DigiBoil) соедините силиконовым шлангом кран сусловарни с входным патрубком насоса, выходной патрубок насоса соедините со входным патрубком Hop Missile, шланг, идущий от выходного патрубка Hop Missile опустите обратно в котёл.

Перелив сусла из котла в ферментер через Hop Missile

Охмелять сусло данным устройством можно и в процессе перелива сусла на брожение в ферментер. Для реализации такого перелива понадобится либо противоточный охладитель, либо чиллер. Полностью закрытая система от котла до ферментера означает, что ни один летучий компонент хмелевого вкуса и аромата не будет потерян.

Схема перелива из котла в ферментер

Котёл ⟶ Hop Missile ⟶ Охладитель (пластинчатый/противоточный) ⟶ Ферментер

Котёл ⟶ Насос ⟶ Hop Missile ⟶ Чиллер ⟶ Ферментер

Дополнительное охмеление пива при розливе в бокал

Практика использование Hop Missile для настаивания пива на хмеле при розливе из кега показала отличные результаты и используется многими барами - пивоварнями. Так, Хоп Миссайл устанавливается между кегом и краном. Поступая из кега в кран, пиво проходит через Hop Missile и обогащается дополнительным вкусом и ароматом хмеля.

Кег ⟶ Hop Missile ⟶ кран ⟶ бокал

В устройство помимо хмеля можно вкладывать специи и т. п.

Использование устройства для фильтрации сусла от твёрдых частиц

Что даёт использование такого устройства пивовару

Наиболее эффективный способ охмеления — аромат не улетучивается с паром. Особенно хорошо аромат сохраняется при встраивании Hop Missile в линию перелива сусла из котла в ферментер. Большинство крафтовых пивоварен используют этот способ охмеления сусла. Насос не засорится, даже если добавлено очень большое количество хмеля — гранулы или шишки не попадают в котёл и ферментер. В сусло попадают только хмелевые масла, которые и представляют интерес для пивовара. И в котле и в ферментере образуется гораздо меньше осадка. Работает в т. ч. и как фильтр — на выходе вы получаете более чистое сусло, очищенное от твердых частиц.