Сахар, праймеры и солодовые экстракты
Три разные задачи
В разделе лежат продукты, которые легко перепутать, хотя работают они на разных этапах.
Пивной сахар идёт в сусло во время варки. Декстроза поднимает крепость, бельгийский candi добавляет цвет и карамельные тона, лактоза — сладость и кремовое тело. Это часть рецепта.
Праймер идёт в бутылку после брожения. Остаточные дрожжи доедают его и газируют пиво изнутри — 6–8 г на литр дают привычную карбонизацию. Это замена баллону с CO₂.
Солодовые экстракты LME и DME — концентрированное сусло. Из них варят без затирания: жидкий LME или сухой DME разводят водой, кипятят с хмелем и сбраживают. Самый короткий путь для первой варки.
Куда идти дальше
Хотите поднять градус или изменить тело пива — вам в Пивной сахар. Нужно газировать разлитое по бутылкам — в Праймеры. Варите первую партию без пивоваренной системы — в Солодовые экстракты.
В My-Beer — декстроза, бельгийский candi, лактоза, таблетки-праймеры и солодовые экстракты.
---
Три разные задачи
В разделе лежат продукты, которые легко перепутать, хотя работают они на разных этапах.
Пивной сахар идёт в сусло во время варки. Декстроза поднимает крепость, бельгийский candi добавляет цвет и карамельные тона, лактоза — сладость и кремовое тело. Это часть рецепта.
Праймер идёт в бутылку после брожения. Остаточные дрожжи доедают его и газируют пиво изнутри — 6–8 г на литр дают привычную карбонизацию. Это замена баллону с CO₂.
Солодовые экстракты LME и DME — концентрированное сусло. Из них варят без затирания: жидкий LME или сухой DME разводят водой, кипятят с хмелем и сбраживают. Самый короткий путь для первой варки.
Куда идти дальше
Хотите поднять градус или изменить тело пива — вам в Пивной сахар. Нужно газировать разлитое по бутылкам — в Праймеры. Варите первую партию без пивоваренной системы — в Солодовые экстракты.
В My-Beer — декстроза, бельгийский candi, лактоза, таблетки-праймеры и солодовые экстракты.
