Дрожжи Belgian Ale M41, 10гр

Дрожжи Mangrove Jack's CS Yeast M41 Belgian Ale — эти дрожжи могут конкурировать с насыщенностью и сложностью многих монастырских пивоварен в Бельгии. Благодаря высокой степени сбраживания и спиртоустойчивости, Вы сможете создать множество вкуснейших видов пива в бельгийском духе.

Рекомендованный диапазон температур

• 18 — 28°C

Характеристики

(5-высокая, 1-низкая)

• Аттенюация: 5
• Флокуляция: 3
• Уплотняемость: 2
• Живых дрожжевых клеток: более 5 на 10⁹КОЕ/грамм
• Степень сбраживания: 82-88

Ароматические характеристики

В процессе брожения эти дрожжи создают эфиры, напоминающие о спелых фруктах, в первую очередь о сливах. Однако здесь также присутствует балансирующий легкий фенольный характер.

Вкусовые характеристики

Пиво, сброженное этими дрожжами, представляет собой прекрасный пример классического бельгийского эля с оттенками гвоздики и обилием фруктовых эфиров, банановых и алкогольных оттенков.

Высокоалкогольное пиво

Крепкие сорта пива — это и есть основная специализация этого штамма, ведь он спиртоустойчив. Сорта с высоким содержанием алкоголя получают непревзойденные вкусовые и ароматические характеристики. Более крепкое пиво на этих дрожжах может быть излишне сладким и тяжелым невысокой степени сбраживания, хотя снижение температуры затирания может улучшить сбраживаемость и снизить конечную плотность.