Дрожжи Bohemian Lager M84, 10гр

Дрожжи Mangrove Jack's CS Yeast M84 Bohemian Lager (10g) - является классическим континентальным штаммом низового брожения, производящим элегантные, хорошо сбалансированные сорта пива. Дрожжи характеризуются сухим и чистым вкусом, типичным для чешского пивоварения. Этот штамм дает гладкие, тонкие характеристики с приглушенными фруктовыми нотами, в результате чего получается Лагер с выразительным хмелевым характером. Даже при таком богатом и живительном свойстве это пиво не будет сладким, но может иметь едва уловимый сладкий вкус солода в послевкусии.

Рекомендованный диапазон температур

• 10 — 15°C

Характеристики

(5-высокая, 1-низкая)

• Аттенюция: 4
• Флокуляция: 4
• Уплотняемость: 4
• Живых дрожжевых клеток: более 5 на 10⁹КОЕ/грамм

ОПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ:

Быстрый старт брожения для штамма Лагера, пена появляется через 24 часа. Достигает окончательной плотности за 2 недели, за исключением сильных сусел, которые потребуют длительного вторичного брожения. Созревание в лагерных танках - период брожения может быть довольно коротким, как минимум 4 недели с хорошими результатами, или 6-8 недель, что приведет к более богатому, гладкому, с изысканным ароматом и вкусом пиву

Ароматические характеристики

Дрожжи Mangrove Jack's CS Yeast M84 Bohemian Lager обладают классическим для Bohemian Pilsner ароматом и вкусом.

Вкусовые характеристики

Земляная пряность благородного хмеля и солода Пилснера будет усилена и поддержана умеренно и полно. Пиво, сбраживаемое этим штаммом, как правило, богатое и живительное, но не тяжелое. Светлое, тонкое и сбалансированное пиво.

Высокоалкогольное пиво

Эти дрожжи будут достаточно хорошо себя вести в производстве высокоалкогольного пива до 9%. Пиво с содержанием спирта более 7% будет немного сладким и спирт может быть сильно ощутим. Со своей средней степенью сбраживания, не предназначены для брожения выше 8.5%.