Наш сайт использует файлы cookies для улучшения работы, маркетинга и аналитики. Продолжая пользоваться сайтом, |
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Нор Missile - многоцелевое устройство предназначенное в первую очередь для качественного охмеления пивного сусла. Возможен вариант использования при рециркуляции внутри варочного котла, так и при переливе охмеленного сусла в ферментер. В обоих случаях Вы получите максимальное усиление хмелевого вкуса и аромата. Вы можете использовать все виды хмеля: гранулированный хмель и листовой. Вместимость Hop Missile при рециркуляции до 85г хмеля, при переливе в ферментер до 115г хмеля. Во избежание засора рекомендуем добавить к хмелю небольшое количество рисовой шелухи.
Следующим вариант использования - в качестве встроенного фильтра, чтобы отфильтровать пивное сусло для перелива в ферментер - заполните Hop Missile рисовой шелухой на 80 г и стартуйте!
И последний, но не менее интересный вид использования Hop Missile, предназначен для гурманов и ценителей непревзойдённого хмелевого аромата, для дополнительного охмеления - настаивания уже готового холодного пива непосредственно при розливе в бокал.
Охмеление горячего сусла
Рециркуляция горячего сусла через Hop Missile
Чтобы извлечь максимум вкуса и аромата из хмеля, горячее сусло можно прогонять через данное устройство. Сусло приобретает яркий свежий чистый хмелевой вкус и аромат. Особенно этот способ охмеления рекомендован при приготовлении пива в стиле IPA.
Схемы организации циркуляции сусла
Если вы варите сусло на автоматической пивоварне с рециркуляционным насосом (MB-40, BrewZilla), соедините силиконовым шлангом трубку рециркуляции и Hop Missile, от выходного патрубка Hop Missile отведите шланг обратно в котёл. При использовании традиционного сусловарочного котла (без встроенного ТЭНа и насоса) или автоматической сусловарни с внешним насосом (например, DigiBoil) соедините силиконовым шлангом кран сусловарни с входным патрубком насоса, выходной патрубок насоса соедините со входным патрубком Hop Missile, шланг, идущий от выходного патрубка Hop Missile опустите обратно в котёл.
Перелив сусла из котла в ферментер через Hop Missile
Охмелять сусло данным устройством можно и в процессе перелива сусла на брожение в ферментер. Для реализации такого перелива понадобится либо противоточный охладитель, либо чиллер. Полностью закрытая система от котла до ферментера означает, что ни один летучий компонент хмелевого вкуса и аромата не будет потерян.
Схема перелива из котла в ферментер
Котёл ⟶ Hop Missile ⟶ Охладитель (пластинчатый/противоточный) ⟶ Ферментер
Котёл ⟶ Насос ⟶ Hop Missile ⟶ Чиллер ⟶ Ферментер
Дополнительное охмеление пива при розливе в бокал
Практика использование Hop Missile для настаивания пива на хмеле при розливе из кега показала отличные результаты и используется многими барами - пивоварнями. Так, Хоп Миссайл устанавливается между кегом и краном. Поступая из кега в кран, пиво проходит через Hop Missile и обогащается дополнительным вкусом и ароматом хмеля.
Кег ⟶ Hop Missile ⟶ кран ⟶ бокал
В устройство помимо хмеля можно вкладывать специи и т. п.
Использование устройства для фильтрации сусла от твёрдых частиц
Также Hop Missile может использоваться для фильтрации сусла после кипячения — например, перед прогоном через противоточный охладитель. Для этого следует заполнить ёмкость рисовой шелухой (хватит 80 г). Благодаря ситу с мелкими отверстиями происходит тонкая очистка — теплообменник не забьётся частицами солода и хмеля, а в ферментер попадёт максимально чистое сусло.
Примечание: если в варочном котле много твёрдых частиц и осадка, а также при вкладывании в Hop Missile гранулированного хмеля, в котле рекомендуется установить фильтр, чтобы в Hop Missile попало меньшее количество осадка и скорость прохождения сусла через устройство не снизилась.
Что даёт использование такого устройства пивовару
Наиболее эффективный способ охмеления — аромат не улетучивается с паром. Особенно хорошо аромат сохраняется при встраивании Hop Missile в линию перелива сусла из котла в ферментер. Большинство крафтовых пивоварен используют этот способ охмеления сусла. Насос не засорится, даже если добавлено очень большое количество хмеля — гранулы или шишки не попадают в котёл и ферментер. В сусло попадают только хмелевые масла, которые и представляют интерес для пивовара. И в котле и в ферментере образуется гораздо меньше осадка. Работает в т. ч. и как фильтр — на выходе вы получаете более чистое сусло, очищенное от твердых частиц.