Наш сайт використовує файли cookies для покращення роботи, маркетингу та аналітики. Продовжуючи користуватися сайтом, |
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Нор Missile - багатоцільовий пристрій, призначений в першу чергу для якісного охмелення пивного сусла. Можливий варіант використання як при рециркуляції всередині варильного котла, так і при переливі охмеленого сусла в ферментер. В обох випадках Ви отримаєте максимальне посилення хмельового смаку та аромату. Ви можете використовувати всі види хмелю: гранульований хміль та листовий. Місткість Hop Missile при рециркуляції до 85 г хмелю, при переливі у ферментер до 115 г хмелю. Щоб уникнути засмічення, рекомендуємо додати до хмелю невелику кількість рисового лушпиння.
Наступним варіант використання - як вбудований фільтр, щоб відфільтрувати пивне сусло для переливу в ферментер - заповніть Hop Missile рисовим лушпинням на 80 г і стартуйте!
І останній, але не менш цікавий вид використання Hop Missile, призначений для гурманів і поціновувачів неперевершеного хмельового аромату, для додаткового охмеління та настоювання вже готового холодного пива безпосередньо при розливі в келих.
Охмелення гарячого сусла
Рециркуляція гарячого сусла через Hop Missile
Щоб отримати максимум смаку та аромату з хмелю, гаряче сусло можна проганяти через цей пристрій. Сусло набуває яскравого свіжого чистого хмельового смаку та аромату. Особливо цей спосіб рекомендується при приготуванні пива в стилі IPA.
Схеми організації циркуляції сусла
Якщо ви варите сусло на автоматичній пивоварні з рециркуляційним насосом (MB-40, BrewZilla), з'єднайте силіконовим шлангом трубку рециркуляції та Hop Missile, від вихідного патрубка Hop Missile відведіть шланг назад у котел. При використанні традиційного сусловарного котла (без вбудованого ТЕНу та насоса) або автоматичної сусловарні із зовнішнім насосом (наприклад, DigiBoil) з'єднайте силіконовим шлангом кран сусловарні з вхідним патрубком насоса, вихідний патрубок насоса з'єднайте із вхідним патрубком Hop Missile опустіть назад у котел.
Перелив сусла з котла в ферментер через Hop Missile
Охмелювати сусло даним пристроєм можна і в процесі переливу сусла на бродіння у ферментер. Для реалізації такого переливу знадобиться або протиточний охолоджувач, або чилер. Повністю закрита система від котла до ферментера означає, що жоден летючий компонент хмельового смаку та аромату не буде втрачено.
Схема переливу з казана в ферментер
Котел ⟶ Hop Missile ⟶ Охолоджувач (пластинчастий/протиточний) ⟶ Ферментер
Котел ⟶ Насос ⟶ Hop Missile ⟶ Чиллер ⟶ Ферментер
Додаткове охмелення пива при розливі в келих
Практика використання Hop Missile для настоювання пива на хмелі при розливі з кега показала відмінні результати та використовується багатьма барами-пивоварнями. Так, Hop Missile встановлюється між кегом та краном. Поступаючи з кега в кран, пиво проходить через Hop Missile та збагачується додатковим смаком та ароматом хмелю.
Кег ⟶ Hop Missile ⟶ кран ⟶ келих
У пристрій крім хмелю можна вкладати спеції тощо.
Використання пристрою для фільтрації сусла від твердих частинок
Також Hop Missile може використовуватися для фільтрації сусла після кип'ятіння, наприклад, перед прогоном через протиточний охолоджувач. Для цього слід заповнити ємність рисовим лушпинням (вистачить 80 г). Завдяки ситу з дрібними отворами відбувається тонке очищення - теплообмінник не заб'ється частинками солоду і хмелю, а у ферментер потрапить максимально чисте сусло.
Примітка: якщо у варильному котлі багато твердих частинок та осаду, а також при вкладанні в Hop Missile гранульованого хмелю, у котлі рекомендується встановити фільтр, щоб у Hop Missile потрапила найменша кількість осаду і швидкість проходження сусла через пристрій не знизилася.
Що дає використання такого пристрою пивовару
Найбільш ефективний спосіб охмелення - аромат не випаровується з парою. Особливо добре, аромат зберігається при вбудовуванні Hop Missile в лінію переливу сусла з котла в ферментер. Більшість крафтових пивоварень використовують цей спосіб охмелення сусла. Насос не засмічується, навіть якщо додано дуже велику кількість хмелю — гранули чи шишки не потрапляють у котел та ферментер. У сусло потрапляють тільки хмелеві олії, які й цікаві для пивовара. І в котлі та ферментері утворюється набагато менше осаду. Працює у т. ч. і як фільтр - на виході ви отримуєте чистіше сусло, очищене від твердих частинок.