|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Солод Melanoidin (Weyermann) є солодом спеціальної обсмаження з інтенсивним солодовим ароматом і унікальними броварними характеристиками. Він має високу ступінь гідролізу білків і крохмалю, відмінну фріабільность, низький β-глюкан і високу кислотність. Ці характеристики сприяють стабільному смаку, додають тіло і виробляють плавні смакові характеристики. Цей меланоідіновий солод привнесе глибокий бурштиновий до червоно-коричневого колір в готовому пиві. Багатий солодовий смак має нотки меду і печива. Меланоідіновой солод найкраще використовувати для темного або червоного кольору пива, такі як бурштинові елі, шотландські, ірландські елі, червоні боки, і Келербіри.