Почему точность здесь важна

Разница между паузой 63 °C и 67 °C — это разница между сухим и полнотелым пивом: разные ферменты работают в разных окнах. Термометр с погрешностью ±2 °C превращает рецептурную паузу в лотерею, и ни один результат не повторяется.

Биметаллические

Механические, без батареек, монтируются в резьбовое гнездо котла или крепятся клипсой. Надёжные и дешёвые, но инерционные — показания устанавливаются за десятки секунд — и с погрешностью около 1 °C. Хорошо работают как постоянный контроль в варочной ёмкости.

Электронные со щупом

Быстрые: 1–2 секунды на замер, точность до 0,1 °C. Незаменимы, когда нужно мерить в нескольких точках затора — у стенки и в центре температура отличается заметно. Щуп должен быть водозащищённым, а не «брызгозащищённым».

ЖК-наклейки

Клеятся на ферментер снаружи. Точность невысокая, зато дают постоянный контроль без вскрытия и без батареек: посмотрел на бак — увидел температуру брожения. Для контроля брожения этого достаточно, для затирания — нет.

Погружные

Длинный щуп для глубоких ёмкостей. Главное — чтобы длина доставала до середины объёма: показания у поверхности всегда ниже реальных.

Калибровка

Простейшая проверка — ледяная вода: исправный термометр показывает 0 °C ±0,5. Второй репер — кипение, 100 °C на уровне моря. Делать стоит раз в сезон, а после падения прибора — обязательно.

В My-Beer — биметаллические термометры для котлов и ферментеров, электронные со щупом, ЖК-наклейки и погружные модели.

---