Дрожжи New World Strong Ale M42, 10гр

Дрожжи Mangrove Jack's CS Yeast M42 - New World Strong Ale — элевый штамм дрожжей верхового брожения, который подходит для многих видов элей с любым содержанием алкоголя. Сбраживается с нейтральным дрожжевым ароматом, обеспечивая максимальное раскрытие солодового и хмелевого букетов.

Рекомендованный диапазон температур

• 16 — 22°C

Характеристики

(5-высокая, 1-низкая)

• Аттенюация: 5
• Флокуляция: 5
• Уплотняемость: 5
• Живых дрожжевых клеток: более 5 на 10⁹КОЕ/грамм
• Степень сбраживания: 77-82%

Ароматические характеристики

Дрожжи Mangrove Jack's CS Yeast M42 - New World Strong Ale помогают выделить землистую, ореховую, апельсиновую и специевую составляющие, а на первый план выходят аромат хмеля и солода. Эфиры практически отсутствуют в пиве средней крепости, сброженном при температуре до 20°С

Вкусовые характеристики

Пиво на этих дрожжах получается сухим и даже легкое пиво не покажется водянистым. Кислинка почти отсутствует, тело пива достаточно легкое и бархатистое, совершенно не вяжущее. Пиво отлично подходит для дображивания в бутылках, так как этот штамм имеет высокий уровень флокуляции и не склонен к автолизу.

Высокоалкогольное пиво

В более крепком пиве характер будет приятным, с преобладанием ноток зрелого яблока и груши, а также банана, будет больше эфиров. Пиво получится сухим, а в послевкусии сохранится ощущение солодовой сладости с солодовым характером и сложностью. Алкоголь будет согревающим, при этом не обжигающим.