Пивные краны для розлива пива и напитков
От крана зависит пена
Самая частая жалоба при розливе — пиво идёт пеной. Причина редко в пиве: обычно это избыток давления, который негде погасить. Правильно подобранный кран снимает проблему без переделки всей линии.
Типы кранов
Прямоточный — базовый: рычаг открывает проход, пиво идёт как есть. Дешёвый и надёжный, но требует точно рассчитанной линии — длины и диаметра шланга, которые погасят лишнее давление.
Компенсационный — внутри регулируемый ограничитель потока. Гасит давление прямо в кране, поэтому позволяет наливать из сильно карбонизированного кега при коротком шланге. Основной выбор для домашней системы, где длинную линию некуда деть.
Фловконтроль (flow control) — та же идея, но регулировка вынесена наружу: скорость потока меняется поворотом рычага прямо во время налива. Удобно, когда на одном кране по очереди идут разные сорта.
Стаут-кран — с перфорированным диском-кримером. Продавливает пиво сквозь мелкие отверстия и сбивает плотную кремовую шапку. Работает в паре с азотной смесью.
Передний или задний затвор
Ключевое, но малоизвестное различие. У крана с задним затвором запорный механизм расположен в глубине корпуса, и в носике после налива остаётся пиво — там оседают дикие дрожжи и нарастает пивной камень.
У крана с передним затвором уплотнение перекрывает канал у самого выхода: пиво не застаивается, кран меньше зарастает и проще моется. Для домашней системы, где наливают не каждый день, это заметно важнее, чем для бара.
Материал
Нержавеющая сталь нейтральна и не окисляется. Хромированная латунь дешевле, но когда покрытие стирается, металл контактирует с пивом и даёт привкус. Пластиковые краны годятся для выезда на природу и кваса, для постоянной системы — нет.
Уплотнения
EPDM — правильный материал для пивного крана: стоек к CO₂, спиртам и кислотной химии, не передаёт запаха. Это расходник, который меняют при первых признаках затвердевания.
Мелочи, которые решают
Пружина обратного хода возвращает рычаг в закрытое положение и не даёт оставить кран приоткрытым. Разборная конструкция позволяет промыть кран целиком, а не полоскать через носик. Ёрш и санитайзер — обязательны в комплект.
В My-Beer — прямоточные, компенсационные, фловконтроль- и стаут-краны NukaTap и Intertap, краны с передним затвором, пружины, рукоятки, уплотнения и запчасти.
---
От крана зависит пена
Самая частая жалоба при розливе — пиво идёт пеной. Причина редко в пиве: обычно это избыток давления, который негде погасить. Правильно подобранный кран снимает проблему без переделки всей линии.
Типы кранов
Прямоточный — базовый: рычаг открывает проход, пиво идёт как есть. Дешёвый и надёжный, но требует точно рассчитанной линии — длины и диаметра шланга, которые погасят лишнее давление.
Компенсационный — внутри регулируемый ограничитель потока. Гасит давление прямо в кране, поэтому позволяет наливать из сильно карбонизированного кега при коротком шланге. Основной выбор для домашней системы, где длинную линию некуда деть.
Фловконтроль (flow control) — та же идея, но регулировка вынесена наружу: скорость потока меняется поворотом рычага прямо во время налива. Удобно, когда на одном кране по очереди идут разные сорта.
Стаут-кран — с перфорированным диском-кримером. Продавливает пиво сквозь мелкие отверстия и сбивает плотную кремовую шапку. Работает в паре с азотной смесью.
Передний или задний затвор
Ключевое, но малоизвестное различие. У крана с задним затвором запорный механизм расположен в глубине корпуса, и в носике после налива остаётся пиво — там оседают дикие дрожжи и нарастает пивной камень.
У крана с передним затвором уплотнение перекрывает канал у самого выхода: пиво не застаивается, кран меньше зарастает и проще моется. Для домашней системы, где наливают не каждый день, это заметно важнее, чем для бара.
Материал
Нержавеющая сталь нейтральна и не окисляется. Хромированная латунь дешевле, но когда покрытие стирается, металл контактирует с пивом и даёт привкус. Пластиковые краны годятся для выезда на природу и кваса, для постоянной системы — нет.
Уплотнения
EPDM — правильный материал для пивного крана: стоек к CO₂, спиртам и кислотной химии, не передаёт запаха. Это расходник, который меняют при первых признаках затвердевания.
Мелочи, которые решают
Пружина обратного хода возвращает рычаг в закрытое положение и не даёт оставить кран приоткрытым. Разборная конструкция позволяет промыть кран целиком, а не полоскать через носик. Ёрш и санитайзер — обязательны в комплект.
В My-Beer — прямоточные, компенсационные, фловконтроль- и стаут-краны NukaTap и Intertap, краны с передним затвором, пружины, рукоятки, уплотнения и запчасти.
