Специализированные штаммы дрожжей для вина, сидра и медовухи (Lalvin K1V-1116, Mangrove Jack's BV7 и другие) — в отличие от пивных, они выдерживают более высокий уровень алкоголя и подчёркивают фруктовый/медовый характер напитка, а не хмелевой.